המדריך השלם למנגל – טיפים לעל האש

ראשית כל נבין – עם מה משפדים. שיפודי מתכת רחבים הם השיפודים הטובים ביותר אך גם שיפודי העץ החד פעמיים יעשו את העבודה. אותם רצוי יהיה לשקע בכלי עם מים כמה שעות לפני השימוש – פשוט כדי שלא ישרפו בזמן הצלייה. 

בקר  הנתחים הטובים ביותר לגריל הם – הסינטה, האנטרקוט, הפיקנייה והפילה.

עוף  כנראה שהשיפודים הכי נפוצים במחוזותינו הם "שיפודי הפרגית" הידועים, הם יהיו הרבה יותר טעימים אם תשרו אותם במרינדה, לפחות חצי שעה לפני הצלייה. גם השוקיים והירכיים יהיו טובים לצלייה.
את האזורים העבים יותר כדאי לחרוץ פעם אחת.

טלה  שוק טלה הוא חלק משובח ביותר לשיפודים. יש לשפד לפחות חתיכת שומן כבש/טלה אחת על כל שיפוד (טעים-אש, לא פחות). אגב, טלה הוא כבש שעדיין לא מלאו לו שנה, ובימים אלה הם מצויינים.

דגים  נצלים מצוין על הגריל. צריך להשתמש ברשת לצליית דגים ולהניח אותם שלמים (ומנוקים) על האש ל-2 דקות ולהפוך. מלח, פלפל שחור ושמן זית ויאמי יאמי.

שיפודי ירקות  כמו עגבניות שרי, בצלים, פטריות, יהיו טעימים מאוד על הגריל (בתנאי שכל סוג תשפדו בנפרד, עם שמן זית ומעט מלח). שימו גם 4-5 ראשי שום (לא, זה לא מוגזם, תודו לנו אחר כך) חצויים לרוחבם ומשוחים בשמן זית, הם יהיו מתקתקים וטעימים מאד.

כעת, לאחר שנחשפתם למילים שנכתבו בדם ונוצרות בתוכן שנים של נפנופים, נעיצות קיסמים וארוחות גריל שהפכו למומחיות. כל שעליכם לעשות הוא להזמין את כל המשפחה או החברים (העיקר שהגריל-מן הקבוע יהיה בקהל), ולתת להם חוויית בשר שהם לא ישכחו!

בתאבון 🙂