פשטידת ירקות דלת פחמימות ונטולת גלוטן

פשטידת ירקות דלת פחמימות ונטולת גלוטן - מתכון

פשטידת ירקות דלת פחמימות

סיגלית סובל סביון
הפשטידה הזו נולדה בשניה שחזרתי מהעבודה (יחסית מאוחר) והבנתי שאין משהו מספק ונחמד לארוחת ערב. נזכרתי שיש ירקות שהיו אמורים לשמש למרק, שלא בושל, כי הבוקר שהתחיל עם טפטוף התגלה כיום חם למדי. החלטתי שיהיו 3 סוגי ירקות ושמיר. החלטה נוספת - אני קוצצת את הירקות במעבד מזון (במקום לגרד על פומפייה). כמובן שהפשטידה צריכה להיות דלת פחמימות ונטולת גלוטן כי על זה אנחנו מקפידים. תוך רבע שעה הפשטידה היתה בתנור והתגלתה כהצלחה גדולה.
הדבר הכי חשוב בפשטידה הזו ובכל פשטידה אחרת שיש בה קישואים - להוציא להם את הנשמה! לא להשאיר טיפת נוזל! לסחוט אותם עד תום! אני מקווה שהייתי מספיק ברורה בנקודה הזו. ואם לא אני אומר שוב - אם ישארו נוזלים של קישואים הם יחרבו לכם את הפשטידה.
5 from 2 votes
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 40 דקות
זמן כולל 55 דקות
מנה ראשונה, תוספת
מטבח ישראלי
כמות 12 מנות

כלים

  • תבנית אינגליש קייק
  • מעבד מזון עם דיסקית פומפייה או פומפייה עבה
  • מסננת
  • נייר סופג רב פעמי (או חיתול או בד אחר לא צפוף)

חומרים
  

  • 2 קישואים בינוניים ומוצקים מגוררים גס
  • 1 כף מלח גס
  • 1 קולרבי גדול מגורר גס
  • 1 גזר בינוני מגורר גס
  • צרור שמיר ללא הגבעולים, קצוץ דק
  • 3 ביצים (L)
  • ¼ כוס שמן זית
  • ¾ כוס קמח שקדים
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ¼ כפית פלפל שחור
  • ¾ כוס גבינה צהובה מגורדת תערובת גבינות או עמק או אמנטל (אם רוצים טעם עז יותר)

הכנה
 

  • מחממים תנור ל - 160 מעלות טורבו
  • מכניסים את הקישואים המגוררים למסננת ומפזרים עליהם מלח גס
    הקישואים במסננת
  • מערבבים את המלח כדי שיפוזר על כל הקישואים
  • מניחים את המסננת על צלחת ונותנים לנוזלים של הקישואים לצאת
  • בקערה מערבבים את הביצים ושמן הזית
  • מוסיפים את קמח השקדים, אבקת האפייה והפלפל ומערבבים
  • מוסיפים את הקולרבי, הגזר והגבינה הצהובה ומערבבים
  • סוחטים את הקישואים במסננת (לוחצים עליהם עם היד) כדי להוציא את רוב הנוזלים שלהם
  • מניחים את הקישואים בתוך הנייר הסופג, סוגרים אותו וסוחטים את הנייר כשבתוכו הקישואים
    הקישואים הסחוטים היטב
  • כשממש לא נותרו נוזלים (חשוב!) מוסיפים את הקישואים לתערובת ומערבבים
  • יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק משומנת
  • אופים 40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה

עוד משהו...

  • השלב של סחיטת הקישואים חשוב מאוד! תקחו את המשימה ברצינות
    המים שנסחטו מהקישואים - אנחנו ממש לא רוצים אותם בפשטידה
    המים שנסחטו מהקישואים - אנחנו ממש לא רוצים אותם בפשטידה
  • הסיבה שאין בפשטידה מלח - יש מספיק מלח גס בתהליך הוצאת הנוזלים מהקישואים - אין צורך להוסיף
  • פורסים רק אחרי שהפשטידה התקררה מעט והתייצבה
  • אפשר להכין גם יום קודם ולחמם
  • אנחנו אוהבים לאכול את הפשטידה עם יוגורט או שמנת חמוצה ליד - כמו בתמונה פה למטה
פרוסת פשטידת ירקות עם יוגורט ליד
פרוסת פשטידת ירקות עם יוגורט ליד
 
מילות מפתח גזר, דל פחמימות, ירקות, מאפה, נטול גלוטן, פשטידה, קולרבי, קטוגני, קישוא, שבועות
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!

2 תגובות

  1. חלי הגב

    מה אפשר לשים בפשטידה במקום קולורבי?

    • סיגלית סובל סביון הגב

      הי, אפשר לשים עוד קישוא אחד או רבע כרובית – רק את הפרחים, מפוררים לפירורים.

השארת תגובה