סלט חצילים חרפרף לימוני
מתכון שהכנו לאחרונה וקצר הרבה מחמאות - סלט חצילים חרפרף לימוני. כמה חריף? אפשר לשנות את כמויות האריסה ואם אוהבים ממש חריף - להוסיף גם פלפל חריף קצוץ. סלטי חצילים הם נפלאים. אפשר להכין אותם יום קודם והם פשוטים מאוד. אם קולים את החצילים בתנור ומניחים נייר כסף (או בגריל עם נייר כסף) הם לא מלכלכים וזו הרי עיקר הבעיה בקליית החצילים. עוד דבר חשוב בחצילים - צריך לבחור את אלו הטריים - העלים שלהם צריכים להיות ירוקים, הם צריכים להיות קלי משקל ובעלי עור מתוח - בקיצור - צעירים רעננים.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
חומרים
- 3 חצילים צעירים כאמור
- ½ צרור פטרוזיליה רק העלים, קצוץ גס
- ½ צרור כוסברה רק העלים, קצוץ גס
- 2 כפות אריסה אם לא אוהבים חריף - כף אחת
- ¼ כוס מיץ לימון בערך מיץ מלימון אחד
- 3 שיני שום כתושות
- מלח, פלפל
הכנה
- מחממים תנור ל - 200 מעלות גריל
- חורצים מספר חריצים בחצילים ומכניסים אותם לתבנית ומכניסים אותה לאזור העליון של התנור (קרוב לגריל)
- אחרי חצי שעה מסובבים את החצילים כך שהחלק שנצלה יהיה כלפי מטה
- צולים עוד חצי שעה
- מוציאים מהתנור, מקררים מעט ופותחים את החציל לאורך
- מוציאים את כל ליבת החציל למסננת, כדי שיגיר את רוב הנוזלים
- קוצצים את ליבת החציל
- מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים
- כדאי להשאיר במקרר כמה שעות לפני שמגישים
עוד משהו...
- אם אתם מוסיפים פלפל חריף, אפשר לקלות אותו עם החציל בתנור - בערך 20 דקות יספיקו
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!
