מתכון שהכנו לאחרונה וקצר הרבה מחמאות - סלט חצילים חרפרף לימוני. כמה חריף? אפשר לשנות את כמויות האריסה ואם אוהבים ממש חריף - להוסיף גם פלפל חריף קצוץ. סלטי חצילים הם נפלאים. אפשר להכין אותם יום קודם והם פשוטים מאוד. אם קולים את החצילים בתנור ומניחים נייר כסף (או בגריל עם נייר כסף) הם לא מלכלכים וזו הרי עיקר הבעיה בקליית החצילים. עוד דבר חשוב בחצילים - צריך לבחור את אלו הטריים - העלים שלהם צריכים להיות ירוקים, הם צריכים להיות קלי משקל ובעלי עור מתוח - בקיצור - צעירים רעננים.