יש הרגלים שממש קשה להיפרד מהם. לפעמים גם לא רוצים. אחד מהם זה למרוח משהו על פרוסת לחם או על קרקר. כשעוברים לתזונה דלת פחמימות, זה אחד הקשים בעיני. אז הנה, הקרקר הזה, טעים, פריך, קל להכנה ולא פחות חשוב - דל פחמימות ונטול גלוטן.
מערבבים במעבד מזון בפולסים את קמח השקדים, המלח, סודה לשתייה והגבינות עד שהם הופכים לפירורים גדולים (מספר פולסים בודדים - לא יותר מידי)
מוסיפים את שמן הזית והביצה ומערבבים גם אותם בעוד מספר פולסים בודדים, עד שמתקבל בצק (חשוב לא לערבב יותר מידי)
מחלקים את הבצק ל -2 חלקים שווים ויוצרים כדור מכל אחד משני חלקי הבצק
פורסים נייר אפייה על השיש, מניחים עליו את אחד משני חלקי הבצק, משטחים אותו מעט, עליו מניחים עוד נייר אפייה ומרדדים בעזרת מערוך לצורה מלבנית בעובי של 2 מ"מ (בערך עובי של מטבע של 10 שקלים)
חותכים עם סכין את הבצק למלבנים או מרובעים (בגודל 2 ס"מ או 2 ס"מ על 3 ס"מ)
אופים כ - 15 דקות, עד שהקרקרים מזהיבים (לתנורים שונים יש פיזור חום שונה - 12 - 15 דקות. תשימו לב! תהיו ליד. אם התנור שלכם לא אופה אחיד - צריך לסובב את התבנית אחרי 6-7 דקות)
מוציאים מהתנור, מקררים ובעזרת סכין חדה חותכים את הקרקרים לפי הסימונים שסימנו לפני האפייה. חוזרים על אותו הדבר עם החלק השני של הבצק
עוד משהו...
הקרקרים יכולים להישמר במיכל סגור עד שבוע ימים
תסתכלו על הוידאו הקצר בהוראות - זה עוזר להבין איך מרדדים ואיך חותכים
אפשר כמובן להוסיף למעלה גרעינים או זרעים שאוהבים - בעיני הם מושלמים ככה
אם רוצים שלקרקרים יהיה גוון מעט יותר עמוק - אפשר להוסיף לתערובת כפית פפריקה
לא חייבים להשתמש במעבד מזון - אפשר ללוש בידיים
אחרי פעם אחת תדעו בדיוק כמה זמן לאפות בתנור שלכם, בתנאי שהקפדתם על אותו עובי רידוד. חשוב לשים לב פעם ראשונה, כי עוד דקה או שתיים קריטיות גם לפריכות וגם כדי שלא יהיה חרוך מידי
אם במקרה רידדתם עבה מידי, והקרקרים לא פריכים מספיק - אחרי שחילקתם אותם לקוביות, תחזירו לתנור בחום 80 מעלות טורבו ל - 10 דקות