עוגיות לימון דלות פחמימה
העוגיות האלו הן החביבות עלי ביותר. הן כל כך טעימות וכל כך לא מסגירות את זה שהן עשויות ללא קמח וללא סוכר. הודות לכמה טריקים פשוטים - יש פה מתכון מנצח! כל מה שצריך עכשיו - זה להכין קפה.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- תבנית תנור
- נייר אפייה
- מיקסר ידני (או רגיל)
חומרים
- 1 וחצי כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 2 כפיות קרם טרטר
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית קסנטן גאם
- קמצוץ מלח
- 120 גרם חמאה רכה מאוד
- 3/4 כוס סוויטאנגו או תחליף סוכר אחר כמו מונקפרוט
- 2 ביצים (L)
- 1 כף גרידת לימון
- 1 וחצי כפות מיץ לימון
הכנה
- מחממים תנור ל - 175 מעלות
- מערבבים בקערה קטנה את קמח השקדים, קמח הקוקוס, קרם טרטר, סודה לשתייה, קסנטן גאם, מלח
- מקציפים (עם מיקסר ידני או רגיל) את החמאה ותחליף הסוכר
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה
- מוסיפים את גרידת הלימון ומיץ הלימון
- מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לתערובת המוקצפת ומערבבים עם כף עץ עד שהם מתאחדים
- יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג (בערך 2.5 סנטימטר) ומשטחים בעדינות כל כדור על נייר האפייה עד שנוצרות עוגיות עגולות בגובה של כסנטימטר
- בסידור בתבנית משאירים רווח בין העוגיות
- בעזרת מזלג מסמנים פסים בעוגייה (זה לא משפיע על הטעם, זה יוצר צורה יפה)
- אופים 12-15 דקות (תלוי בתנור) עד שהעוגיות מזהיבות
- מקררים אותן על התבנית ומאחסנים אחר כך בכלי אטום עד שבוע
עוד משהו...
- העוגיות עבות יחסית והמרקם שלהן רך
- חשוב להשתמש בקסנטן גאם, במיוחד באפייה ללא גלוטן, הוא תורם לנפח ולמרקם - אפשר להשיג אותו בבתי טבע ובהרבה סופרים
- קרם טרטר אפשר להשיג בסופר או בחנויות מתמחות במוצרי אפייה, הוא חשוב לקצף ביצים יציב יותר
- גרסת פרווה – את החמאה במתכון אפשר להחליף במרגרינה (אני לא אוהבת תחליפים אחרים, זו כבר שאלה של טעם). לא להחליף בשמן, התוצאה לא תהיה טובה.
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!