עוגת גבינה דלת פחמימות
טוב, נתחיל בווידוי, זו בעצם עוגת יוגורט... אין פה גבינה. עכשיו תחזרו להביט בתמונה - איזה מרקם מדהים ותאמינו לי שגם הטעם. והיא דלת פחמימות ונטולת גלוטן.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- מיקסר
- תבנית עגולה 24
חומרים
לעוגה
- 4 ביצים (L) מופרדות
- 3/4 כוס תחליף סוכר מונקפרוט או סוויטנגו
- 400 גרם יוגורט שמן - עדיף 10%, לא פחות מ - 7%
- 50 גרם תחליף קורנפלור Arrowroot
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 2 כפות גרידת לימון מלימון גדול שלם
לציפוי
- 2 גביעי שמנת 27%
- 3 כפות תחליף סוכר מונקפרוט או סוויטנגו
- 1 כפית תמצית וניל
הכנה
לעוגה
- מחממים תנור ל - 170 מעלות (לא טורבו!)
- מקציפים את החלבונים, כשמתחיל להיווצר הקצף מוסיפים כמחצית מכמות תחליף הסוכר וממשיכים להקציף במהירות הכי גבוהה, עד שמתקבל קצף יציב
- מעבירים את הקצף בזהירות לקערה
- מכניסים לקערת המיקסר את החלמונים ואת תחליף הסוכר שנותר ומקציפים עד שהתערובת תפוחה מעט ובהירה
- מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את היוגורט
- ממשיכים לערבל ומוסיפים את תחליף הקורנפלור ואת אבקת האפייה
- תוך כדי הערבול מוסיפים את הווניל, גרידת הלימון ומיץ הלימון
- לוקחים 2 כפות מקצף הביצים ומערבבים בעדינות לתוך תערובת החלמונים
- לוקחים כל פעם שליש מתערובת החלבונים ומקפלים בעדינות לתוך תערובת החלמונים
- מכניסים את התערובת לתוך תבנית אפייה משומנת, מנערים את התבנית בעדינות ואופים 40 דקות, עד שהעוגה יציבה
- עוגת גבינה צריכה להתקרר באיטיות ולכן מכבים את התנור, משאירים את הדלת פתוחה ונותנים לה להיות בתנור עוד 30 דקות עד שאפשר להוסיף לה את הציפוי
לציפוי
- מערבבים את השמנת, תחליף הסוכר והווניל בקערה קטנה
- מורחים בעדינות על העוגה שכבה גבוהה של תערובת השמנת (צריך להניח את התערובת בחלקים שווים ובעדינות, כדי לא לפגוע במרקם העוגה)
- מחזירים לתנור ומשאירים עוד 30 דקות עד שמתקררת
- מכסים ומכניסים למקרר ל - 10 שעות
עוד משהו...
- עמילן מרנטת הקנה הידוע בכל העולם בשם Arrowroot Strach - הוא תחליף מעולה לקורנפלור, למי שנמנע מפחמימות ו/או מגלוטן.
אני מזמינה אותו ב - iHerb ואפשר להשיג אותו בחנויות טבע בארץ או בחנויות אסיאתיות. - תחליף סוכר - לאפיה המוצלחים ביותר הם מונקפרוט (Monk Fruit) או סוויטנגו.
זה הקישור להזמנת מונקפורט מ - iHerb.
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!