עוגיות כדור שלג דלות פחמימות
עוגיות כדור שלג נקראות כך, כי הן עוגיות שמגולגלות באבקת סוכר ומקבלות מראה של כדור שלג רך. כשעוברים לתזונה דלת פחמימות מתרגלים עם הזמן לאכול טעמים פחות מתוקים. זו הסיבה שעשיתי לעוגיות התאמה מבחינת כמות תחליף הסוכר, אם עושים אותן כמו במקור הן מאוד (!) מתוקות, לטעמי יותר מידי. בהרבה אתרים אמריקאים רואים אותן כחלק ממתכוני החגים, כלומר מתכוני חג המולד. בעיני הן נהדרות כל השנה.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- מעבד מזון
- מטרפה
- תבנית אפייה גדולה
- נייר אפייה
חומרים
- 1 כוס אגוזי פקאן שלמים, טבעיים, כוס גדושה
- ½ כוס קמח קוקוס
- ¼ כוס תחליף סוכר
- 120 גרם חמאה מומסת לא נוזלית לגמרי, אלא מאוד-מאוד רכה
- 1 ביצה (L)
- ⅛ כפית סוכרלוז נוזלי
- ½ כפית תמצית וניל
- 3 כפות תחליף אבקת סוכר
הכנה
- מחממים תנור ל - 150 מעלות (חום רגיל).
- קוצצים את האגוזים במעבד מזון בפולסים קצרים, עד שהם קצוצים דק (לא להתפתות לוותר על הפולסים, תקבלו מהר מאוד ממרח אגוזים וזה לא טוב).
- מכניסים לקערה קטנה את האגוזים הקצוצים, קמח הקוקוס ותחליף הסוכר. מערבבים אותם עם כף עץ.
- בקערה גדולה יותר טורפים את החמאה המומסת עם הביצה.
- מוסיפים את הסוכרלוז ותמצית הוניל וטורפים עוד קצת, עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת מחצית מהחומרים היבשים, מערבבים עם כף עץ, מוסיפים את המחצית השניה וממשיכים לערבב, עד שמתקבל בצק אחיד.
- מניחים נייר אפייה על התבנית.
- יוצרים כדורים קצת יותר קטנים מכדור פינג פונג ומניחים אותם עם רווחים קטנים על התבנית.
- אופים 30 דקות.
- מקררים 3-4 דקות.
- בינתיים שמים בקערה קטנה את תחליף אבקת הסוכר.
- כשהכדורים עדין חמים, מגלגלים בזהירות כל אחד מהם באבקת הסוכר ומחזירים לתבנית (לא לתנור). מחכים שיתקררו לגמרי (עוד כחצי שעה).
עוד משהו...
- הבצק יחסית רך, יחד עם זאת קל מאוד לעבוד איתו.
- אפשר לשמור את העוגיות 5 ימים מחוץ למקרר בכלי אטום.
- אפשר להחליף את הפקאנים באגוזי מלך או לעשות חצי - חצי.
- העוגיות המקוריות מגולגלות פעמיים בתוך אבקת סוכר, לטעמי מספיק פעם אחת, כדי ליצור את המראה המושלג בלי מתיקות רבה מידי.
- מבוסס על המתכון הזה עם התאמות
ערכים תזונתיים
קלוריות: 95kcalפחמימות: 2gProtein: 1.5g
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!
האם ניתן להחליף את הסוכרלוז הנוזלי בממתיק אבקתי כגון סוויטאנגו או אריתריטול? אם כן מה הכמות של הממתיק האבקתי במתכון?