מאפינס פירות יער ותפוז

מאפינס פירות יער תפוזים דלי פחמימות

מאפינס פירות יער תפוזים דלי פחמימות

סיגלית סובל סביון
כבר סיפרתי לכם שהחלק הכי קשה מבחינתי בתזונה דלת פחמימות הוא היעדר המאפים. אני מוכנה לוותר על אורז, תפוחי אדמה ואפילו על הלחמנייה של ההמבורגר. כשאני רוצה בבוקר משהו טעים ליד הקפה, זה אחד האתגרים הכי משמעותיים. לכן אני מתאמצת ועושה ניסיונות עד שאני מגיעה למרקם המושלם ולטעם שמשביע את רצוני. וזה הסדר הנכון. העין אוכלת לפני הפה. זה חייב להראות טוב.
מזה שנתיים שיש לי מתכון של מאפינס נחמדים ולא מעבר לזה. הפעם הרגשתי שהאטום פוצח. השילוב בין יוגורט לקמח שקדים וקמח קוקוס עובד נהדר.
תראו את התמונות, לכו להכין ותתייגו אותי (@fressroom) בתוצאות. אפשר לצלם את הקפה שלכם ליד. עונג מושלם.
5 from 1 vote
זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 30 דקות
מנה קינוח
מטבח אמריקאי
כמות 20 מאפינס

כלים

  • מיקסר יד (לא חובה)
  • תבניות מאפינס

חומרים
  

  • 150 גרם יוגורט יווני 1 גביע 10% שומן
  • 3 ביצים (L)
  • 1 חלבון ביצה מוקצף עם מזלג
  • 1/3 כוס מים 85 מ"ל או 6 כפות
  • 9 כפות תחליף סוכר
  • גרדת תפוז מתפוז אחד
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית תמצית תפוז
  • 150 גרם קמח שקדים כוס וחצי
  • 6 כפות קמח קוקוס
  • 1 חבילה אבקת אפייה 10 גרם או 2.5 כפיות
  • קמצוץ מלח
  • 200 גרם פירות יער קפואים אני אוהבת לערבב 2 סוגים
  • 4 כפות שבבי שקדים מולבנים

הכנה
 

  • מחממים תנור ל – 170 מעלות טורבו.
  • מערבבים את היוגורט, הביצים (כולל החלמון הנוסף), המים, תחליף הסוכר, גרדת התפוז, תמציות הווניל והתפוז.
  • מערבבים פנימה את קמח שקדים, קמח הקוקוס, אבקת האפייה והמלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • מוסיפים פנימה את פירות היער הקפואים ומערבבים קלות עם כף עץ.
  • מכניסים את התערובת לתוך תבניות מאפינס משומנות.
  • מפזרים למעלה קצת שבבי שקדים.
  • אופים 15 דקות עד שהמאפינס משחימים קלות וקיסם שננעץ פנימה יוצא יבש.
  • מקררים על רשת.

עוד משהו...

  • אפשר לשמור במקרר בכלי אטום עד 5 ימים.
  • אפשר להחליף את פירות היער ב – 150 גרם שוקולד 85% שבור גס.
  • מאוד חשוב ביוגורט אחוזי השומן הגבוהים. אפשר להכין עם שמנת חמוצה אבל לא עם יוגורט רזה!
  • אם מכינים עם שמנת חמוצה צריך לערבב אותה עם מזלג לפני שמכניסים לתערובת ולהוסיף עוד כפית מים.
  • אני אוהבת לעבוד עם תבניות מאפינס אישיות מסיליקון, אפשר גם עם תבנית שקעים ואז מומלץ לרפד אותה בגביעי נייר.
מילות מפתח דל פחמימות
אהבתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!

השארת תגובה