לחמניות ביס דלות פחמימות
לכל אחד ישנם הדברים הקטנים שעוזרים להתמיד בתזונה מיוחדת ובשבילי מאפים טובים זה משהו שיש אליו ממש געגוע (ואני חושבת שעבור רוב האנשים – הי, אני רואה את נתוני הכניסות למתכונים). זה חוסר שקשה למלא וכל פעם שאני מצליחה להגיע למתכון שעונה על הצורך הזה, אני ממש מתמלאת שמחה. הלחמניות האלו מבוססות על מתכון שרץ ברשת ועבר שיפור.
אני מורחת על לחמנייה כזו חמאה בבוקר וזה סוגר לי את הפינה של משהו קטן לצד הקפה של הבוקר. לפעמים אני לוקחת 2 לחמניות כאלו עם סלמון וגבינת שמנת או גבינה צהובה, ממרח כלשהו ופרוסת ירק ולצד סלט הן ארוחת צהריים מעולה לעבודה.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- מטרפה ידנית
- תבניות מאפינס קטנות מסיליקון או תבנית שקעים למאפינס קטנים
חומרים
לחמניות
- 4 ביצים (L)
- 170 גרם חמאת שקדים 6 כפות
- 1 כפית חומץ תפוחים אפשר גם רגיל, אם אין לכם תפוחים
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/8 כפית קסנטן גאם
- 1/8 כפית אבקת סודה לשתייה
ציפוי מעל (לא חייבים)
- גבינה צהובה מגורדת
- מלח גס ופלפל גרוס גס
- קימל
הכנה
- מחממים תנור ל - 175 מעלות טורבו
- טורפים את הביצים
- מוסיפים את חמאת השקדים והחומץ וטורפים עד שהבלילה חלקה
- מוסיפים את אבקת האפייה, הסודה לשתייה והקסנטן גאם וטורפים אותם שיטמעו בבלילה.
- עם מצקת קטנה שופכים מהבלילה לתבניות הסיליקון, עד 3/4 מהגובה שלהן.
- אם רוצים לצפות בגבינה או מלח ופלפל - זה הזמן
- אופים 15 - 17 דקות עד שמשחימים מעט וקיסם יוצא יבש
- מתאפקים שיתקררו ונהנים בטרוף
עוד משהו...
- הלחמניות נשמרות בקופסא עם מעט אוורור 5 ימים מחוץ למקרר.
- אפשר לערבב לבלילה קימל או אגוזים שבורים לשברים קטנים מאוד.
- הציפוי ממש לא הכרחי - הלחמנייה טובה גם כך - זה כייפי בפה ובעין.
- אם אין לכם קסנטן גאם, תוסיפו 1/8 כפית סודה לשתייה (כלומר, סך הכל 1/4 כפית).
- אם אתם אופים הרבה מאפים דלי פחמימות, כדאי לרכוש בבית טבע קסנטן גאם. הוא משפר את המרקם משמעותית (תראו בתמונה פה למטה את המרקם - שווה לרכוש את החומרים האלו).
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!
מה במקום קמח? הרבה חומרי תפיחה בלי שום סוג של קמח??
נכון. סך כל החומרים, כולל קמח שקדים מייצרים את המרקם המאוד דומה ללחם.
האם כשכתבתם חמאת שקדים התכוונתי בעצם לקמח שקדים?
הכוונה לחמאת שקדים (יש מקומות שנקראת ממרח שקדים).
אפשר להשיג בבתי טבע ולאחרונה ראינו גם בחלק מהסופרים.
היי נראה מצוין האם ניתן להמתיק במייפל ושיצאו לחמניות מתוקות ?
הי,
תודה.
מייפל ישנה להן את המרקם – כי הוא נוזל. הייתי מוסיפה בין רבע כפית לחצי כפית תחליף סוכר או סוכר.
שווה לך לנסות קודם בלי התוספת – יש להן טיפה מתקתקות בגלל חמאת השקדים.
היי, אפשרי עם טחינה גולמית במקום חמאת שקדים?
הי, כן. ירגישו קצת את טעם הטחינה. זה יצא בסדר גמור.