לביבות קישואים שלא מפסיקים לאכול. הן דלות פחמימה וטעימות באופן מפתיע.
לביבות קישואים דלות פחמימות ונטולות גלוטן
לביבות קישואים שלא מפסיקים לאכול. הן דלות פחמימה וטעימות באופן מפתיע. מסדרים אותן יפה על הצלחת ושמים מטבל שמנת במרכז. הנאה צרופה! הן כמובן תחליף מצוין ללביבות חנוכה המסורתיות ובמשך כל השנה - הן טובות לבראנץ' או ארוחת ערב קצת שונה.רגע לפני שאתם ניגשים להכנה - משהו חשוב מאוד כדי להצליח - אם לא תעשו את זה עם כל הכח וכל הכוונה - הלביבות יתפרקו וחבל - הדבר הכי חשוב בגלל שהקישואים (או הזוקיני) מגירים הרבה נוזלים - חייבים להוציא להם את הנשמה! לא להשאיר טיפת נוזל! לסחוט אותם עד תום! אני חופרת על זה בכל מתכון. ואני אומר שוב - אם ישארו נוזלים של קישואים הלביבות יתפרקו (אין לנו גלוטן שידביק אותן!).
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- מעבד מזון עם דיסקית פומפייה או פומפייה עבה
- מסננת
- נייר סופג רב פעמי (או חיתול או בד אחר לא צפוף)
- מחבת
חומרים
לביבות
- 5 זוקיני או קישואים רגילים מוצקים, קטנים יחסית, מגוררים דק
- 1 בצל קצוץ דק מאוד-מאוד
- 1 כף מלח גס
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ צרור כוסברה קצוצה דק
- 3 ביצים L
- ⅓ כוס קמח שקדים
- 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
- פלפל
- שמן לטיגון
מטבל שמנת
- גביע שמנת חמוצה
- 2 כפות מיונז
- מלח
- עירית או בצל ירוק קצוצים דק
הכנה
לביבות
- מניחים את הזוקיני והבצל הקצוצים במסננת עם כדי שיגירו נוזלים. מידי פעם אפשר לעזור להם להגיר עוד נוזלים על ידי לחיצתם עם כף היד.
- מניחים את הזוקיני והבצל בתוך הנייר הסופג, סוגרים אותו וסוחטים את הנייר כשבתוכו הזוקיני והקישואים
- אחרי שהזוקיני והבצל נטולי נוזלים, מערבבים אותם עם הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצים, קמח השקדים, גבינת הקשקבל והפלפל.
- מחממים שמן בעומק של כסנטימטר במחבת.
- מלבבים את הלביבות ומטגנים אותן משני הצדדים על להבה בינונית.
מטבל
- במקביל מכינים את מטבל השמנת – מערבבים את השמנת והמיונז עם מזלג, מוסיפים את הבצל הירוק או העירית מעל.
עוד משהו...
- ככל שהקישואים והבצל יגירו יותר נוזלים – כך הלביבה תהיה במרקם טוב יותר.
- אפשר לשמור במקרר ולחמם חימום קל במיקרו לפני ההגשה.
- אם רוצים לביבות בהירות - משתמשים בקישואים בהירים ולא זוקיני. צריך לשים לב שהם קטנים ומוצקים.
- הסיבה שאין מלח בלביבות - המלח שמגיר את הנוזלים משאיר מספיק מליחות.
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!
