הפשטידה הזו נולדה מברוקולי נהדר שמצאתי בסופר ליד הבית בסיום יום עבודה. נכנסתי לקניות בתודעת "מה שיוצא אני מרוצה". ואחרי שהפשטידה יצאה מהתנור, כולם היו מרוצים, גם אני.היא קלילה להכנה ולאכילה. מכיוון שהכנתי אותה לארוחת ערב, לא סידרתי את תפרחות הברוקולי ואת עיגולי גבינת העיזים. החלטתי על freestyle ותראו בתמונה - אני ממש אוהבת את התוצאה.
מחלקים את הברוקולי לפרחים בערך באותו הגודל (לא קטנים מידי) ומאדים אותו כ - 10 דקות (שזה אומר שמבשלים אותו במים שרותחים רתיחה עדינה - בעבוע) ומסננים אותו. מניחים בצד שיתקרר מעט.
מחממים תנור ל - 170 מעלות טורבו
מערבבים את הביצים עם מטרפה
מוסיפים את השמנת החמוצה וטורפים עד שהבלילה חלקה
מוסיפים את השמנת המתוקה וטורפים
מוסיפים את הגבינות, קמח השקדים, מלח ופלפל ומערבבים עם כף עץ
מסדרים את פרחי הברוקולי בתבנית משומנת או מרופדת עם נייר אפייה
שופכים מעל הברוקולי את התערובת, שמים לב שאין ריכוזי גבינה במקום אחד, אם כן מזיזים בעדינות
פורסים מגליל גבינת העיזים 8 - 10 פרוסות בעובי של 1 סנטימטר ומניחים בעדינות על פני הפשטידה
אופים 60 דקות עד שהפשטידה שחומה ויציבה
מוציאים ונותנים לה להתקרר כחצי שעה לפני שפורסים
עוד משהו...
נשמרת במקרר 5 ימים
לאחר קירור, לפרוס ולחמם בתנור ולא במיקרו
אפשר לשחק עם הרכב הגבינות הקשות המגוררות לפי העדפתכם - טעם יותר ניטרלי או יותר חזק
מילות מפתח ברוקולי, דל פחמימות, מאפה, נטול גלוטן, פשטידה, קטוגני, שבועות