מאפינס דלי פחמימות
כשעוברים לתזונה דלת פחמימות או קטוגנית, אחד הדברים שהכי חסרים זה משהו מתוק קטן. מאפינס דלי פחמימות הם הפתרון. קלים להכנה ונשמרים טוב לשעת הצורך. המתכון הבסיסי מאפשר לתת להם טעמים שונים כמו אגוזים, פירות יער ולימון או שוקולד תפוז. הם מעולים ליד הקפה של הבוקר או כנשנוש מתוק.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- תבניות מאפינס או מיני קאפקייקס (מסיליקון או חד פעמיות מנייר)
- מטרפה ידנית
חומרים
בצק מאפינס
- 3 ביצים (L)
- 1 כפית תמצית וניל
- 75 גרם חמאה רכה מאוד
- 3 כפות רוטב מייפל ללא סוכר
- 2 כפיות גרידת לימון
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/4 כוס קמח קוקוס
- 1/8 כפית מלח קמצוץ מלח
- 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
תוספות
- 2 כפות פירות יער קפואים ו/או אגוזים ו/או שבבי שקדים מולבנים או גרידת תפוז ושבבי שוקולד 85%
הכנה
- מחממים תנור ל - 175 מעלות טורבו.
- בקערה מערבבים עם מטרפה את הביצים, תמצית הווניל, החמאה, רוטב המייפל, גרידת הלימון ומיץ הלימון - מכניסים אחד אחרי השני, טורפים מעט ומכניסים את המרכיב הבא.
- אם רוצים את המאפינס בטעם שוקולד תפוז - מוסיפים לתערובת את גרידת התפוז והשוקולד
- מוסיפים את קמח הקוקוס, המלח והסודה לשתייה ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- משמנים את תבניות המאפינס ויוצקים לכל אחד מהן 2 כפות מהתערובת.
- אם רוצים מוסיפים מלמעלה פירות יער או אגוזים או שקדים
- אופים 20 דקות (לפעמים 2-3 דקות יותר או פחות, בהתאם לתנור) עד שקיסם שננעץ במאפין יוצא יבש.
עוד משהו...
- אני ממש ממליצה לרכוש את רוטב המייפל ללא סוכר - הוא משמש להרבה מאוד מתכונים דלי פחמימות והטעם שלו מצוין.
- את הסודה לשתייה צריך להקפיד לערבב ברגע האחרון - היא מתחילה ריאקציה שמייצרת בועות קטנות שחשובות למרקם של המאפה - הריאקציה הזו צריכה להתרחש ברובה תוך כדי האפייה ולא לפניה.
- אפשר לשמור במקרר בקופסא סגורה עד שבוע.
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!