דג ברוטב יין לבן ועשבי תיבול לימוניים
מנה יפה ועדינה של דג ברוטב יין לבן ועשבי תיבול. ההכנה פשוטה מאוד, הטעמים הרמוניים בפה והצבעים משלימים על הצלחת.
אין כמו אהבת חינםעקבו אחרינו @fressroom
כלים
- מחבת
חומרים
- 1 דג מפולט במשקל של כ - 700 גרם לוקוס הוא הדג הטוב ביותר, אבל אפשר כל דג, רצוי דג ים, ברמונדי, דניס, מוסר
- 4 עלי לימונית קצוצים רצוי טריים
- 4 גבעולי טרגון
- 4 גבעולי טימין רצוי טריים
- 4 עלי בזיליקום
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן לא שרדונה
- מלח, פלפל
הכנה
- ממיסים את החמאה עם השמן במחבת
- משליכים פנימה את עלי הלימונית, עלי הטארגון, גבעולי הטימין [בשלומותם], מערבבים עד שהחמאה/שמן-זית מקבלים את טעמם
- מניחים את פילה הדגים על הצד עם העור, מנמיכים את האש לבינונית ומכסים למשך כ- 5 דקות. צריך לשים לא שהדג לא ידבק למחבת [ע"י ניתוק/הרמה קלה של הדג מהמחבת]
- הופכים את הדג על צידו הבשרי לעוד כ- 5 דקות
- מוציאים את הדג מהמחבת, מניחים בצלחת ומכניסים לתנור על חום נמוך [רק כדי לשמור על חומו של הדג]
- מוסיפים למחבת חצי כוס יין לבן ומערבבים היטב
- מוסיפים לתערובת את עלי הבזיליקום ומצמצמים את הנוזלים [הרוטב] לחצי
- מחלקים את הדגים לצלחות ושופכים על כל דג מהרוטב
עוד משהו...
הדג הזה מתאים מאוד לירקות ירוקים מבושלים, כמו שעועית ירוקה, ברוקולי וכאלה.
אהבתם? הכנתם? תייגו אותנו!הזכירו @fressroom או תייגו #fressroom!
הכנת את המתכון?איך יצא? נשמח לתגובות!