יינות מומלצים לאביב 2020
את הפסח הזה לא נשכח. נזכור אותו כל חיינו. נספר עליו לילדנו ולילדי ילדינו. על הפסח ההוא שבו נשתנה הכל, אבל הכל.
אבל יין נמשיך לשתות כמו גדולים. יין אדום מאוזן ויוקרתי; יין לבן ארומתי שנעשה ממנו "שפריץ"; וגם כמובן יינות 4 במאה כדי להוריד איתו את האוכל ולהרים את הראש. הכל יש כאן. מגוון יינות לבנים, יינות רוזה ויינות אדומים, בטווח מחירים שיתאים לכל כיס ועם עצות לא רעות לאיזה אוכל הם מתאימים.
לחיים(!) וחגים שמחים (תמיד יהיו)!
מאת: דני ססלר
יינות לבנים ורוזה מומלצים
אין ספק שיינות לבנים ויינות רוזה, מתאימים במיוחד לארצנו החמימה.
לא רק בגלל אופנת שתיית לבנים, ולא בגלל שהם קלים יותר לשתייה ולא רק בגלל שהם נשתים קרים, ולא רק שלרוב האנשים יינות לבנים ויינות רוזה הרבה יותר טעימים ונגישים. הם שונים מאד מיינות אדומים (שכבודם במקומם מונח).
ליינות לבנים וליינות רוזה מנעד טעמים וריחות יחודיים משלהם.
אבל הסיבה העיקרית לשתיית יינות לבנים ורוזה, היא הקלילות הנסבלת שלהם והתאמתם למזג האויר שלנו. הייתי אפילו מכתיר את היינות הלבנים והרוזה, ל"יינות ציוניים". כן, עד כדי כך.
מאד מומלץ לשתות יינות לבנים ורוזה בטמפרטורה של 8-10 מעלות ולא מומלץ לרכוש יינות לבנים ורוזה בני יותר מ-3 שנים.
ועוד משהו, אין לכם מושג כמה מתאים לנו, לאקלים כאן ולמאכלים המקומיים שלנו מכל העדות, לשתות "שפריץ" [חצי כוס יין לבן וחצי סודה], זה מאד טעים ומאד קליל.
הנה כמה מהיינות הלבנים והרוזה המומלצים במיוחד:
יקב לה פורה בלאנש, תלפיות לבן 2018
מורכב מענבי ויונייה ושנין בלאן; יין ריחני פרחוני ואביבי מאד. גופו בינוני ומאוזן. כמובן שהוא מתאים ל"שפריץ" קייצי ונעים.
מחיר: 55 ₪.
ברון הרצוג, שרדונה 2018
שרדונה. בעל ארומות וטעמים של אשכוליות. מאד פירותי ופרוחני. ריחות וטעמים של פרדס בפריחתו. עם מיצות קלה ונעימה. אידאלי ל"שפריץ" ושתיה ליד מנות קלות ומתובלות.
מחיר: 55 ₪.
אשר.12 השבטים. 2018
יין של חברת יורוסטנדרט. שמורכב מענבי ריזלינג וענבי סמיון. עם ארומות וטעמים של פירות הדר. קליל ומאד נעים לשתיה. אידאלי לשתיה כ"שפריץ" [שילוב של חצי כוס יין וחצי סודה]. ללגום עם מאכלים מתובלים.
יקבי בנימינה, רזרב סמיון 2018
ענבי סמיון עם מעט סוביניון בלאן; שהה כ-6 חודשים בחביות עץ. ארומות וטעמים של פרי הדר ומעט פירות טרופיים, עם טעמים מינרלים מאד נעימים [כמו ללקק מים מסלע מדברי ביום קיץ]. מאוזן טוב בחמיצותו. יין מאד נעים וטוב. שתו אותו קר, עם מנות קלילות או כ"שפריץ" קייצי ללווי מנות מתובלות-ישראליות.
מחיר: 60 ₪.
יקב טוליפ, ווייט 2019
היין מורכב מבלנד של גוורצטרמינר וסוביניון בלאן. הוא בעל טעמים וארומות של הרבה פרי הדר ופירות טרופיים. יין נחמד קליל וחי מאוזן עם חמיצות נעימה.
מתאים מאד לארוחות דגים. ולמאכלים מתובלים. אידאלי לשתיה כ"שפריץ" [חצי-חצי] ואז יתאים מאד למאכלים מתובלים. אפילו חריפים [חריימה וכאלה].
מחיר: 75 ₪.
יקב מאיה, מארה ווייט 2019
מורכב מענבי מרסאן ופרנץ' קולומבר; ארומות וטעמים של פרי הדר בשל, עם מינרליות נעימה מאד וחמיצות מאוזנת וטובה.
התאמה לאוכל: יין טוב מאד ללווי מאכלי ים ומאכלים קלים אחרים.
מחיר: 79 ₪.
רקנאטי, פרנץ'בלנד לבן 2019
היין מורכב בעיקר מענבי פרנץ' קולומבר, סוביניון בלאן ומוסקט. היין חצי יבש. רענן וטוב ומאד מתאים למנות ראשונות ומנות מתובלות כ"שפריץ" אלא מה. שתו אותו קר מאד.
מחיר: 79 ₪.
טורא, מאונטן ויסטה רוזה 2019
רוזה שמורכב מענבי מרלו וקברנה סוביניון. יין קליל, עם טעמים וריחות פירותיים ופרחי אביב. טוב לשתיה כשלעמו וגם כ"שפריץ" קריר.
מחיר: 84 ₪.
דלתון, wild one לבן
עשוי מ-100% ענבי שאנין בלאן. גוף קליל. עם ארומות וטעמים של אננס, דבש ואגסים. מתאים למנות ראשונות, סלטים ופסטות. עושה "שפריץ" טוב.
התאמה לאוכל: ילך מצוין גם עם טחינה מתובלת בשום.
מחיר: 85 ₪.
יקב ויתקין, גוורצטרמינר 2019
עשוי מ-100% ענבי גוורצטרמינר. בעל טעמים וריחות פרותיים מודגשים בעיקר של פרי הדר (קלמנטינות), גויאבה ומעט ליצ'י ומי ורדים. בקיצור, גוורצטרמינר משובח ביותר. אם לא ה…
מתאים למאכלי: דגים ולמאכלים מזרח-רחוקים.
מחיר: 110 ₪.
יינות אדומים מומלצים
יין אדום נחשב ליין אלגנטי, ליין טוב, ליין ששותים בארוחות אלגנטיות ויש הטוענים בדבקות רבה שיין אדום הוא בריא מאד, בפרט משפר את תפקודי הלב ועוזר להגביר את ה-HDL (הכולסטרול הטוב). כולם צודקים!
להרבה מאד מגויי אירופה, יש מסורת שתיית יין ארוכת שנים, ממוסדת ועשירה,. שותים כל יום כוס יין אחת (בד"כ אדום) לפחות. או לבן, או שפריץ.
במילים אחרות: שתייה של כוס יין ביום, תעשה אותנו בריאים יותר, שמחים יותר וגבוהים הרבה יותר. מילה שלי. לחיים.
יקבי בנימינה, יוגב קברנה סוביניון שיראז 2018
יין המורכב מ50% ענבי קברנה סוביניון ו-50% שיראז. היה בחביות עץ אלון; טעם וריח מודגש של פרי ופרחי אביב. עם תוספת תבלינים קלה. מצוין למחירו; יין צנוע וטוב.
מחיר: 39 ₪.
כרמל פרייבט קוקלקשן מרלו 2018
בקבוק "מגנום" מרשים [ליטר וחצי] של מרלו. רעיון יפה ל"אריזה משפחתית" מיוחדת לפסח. פירותי, בעל גוף מלא עם טעמים "כבדים" אפיינים למרלו בעיקר ריבת אוכמניות בשלה, עלי דפנה ושוקולד. יין עגול ונעים לשתיה.
התאמה לאוכל: ארוחת פסח ומאכלי בשר וקדרה.
מחיר: 80 ₪ (שווה ערך ל-40 ₪ לבקבוק רגיל).
לה פורה בלאנש, תלפיות אדום 2017
מורכב מקברנה סוביניון, שיראז, פטי ורדו ומרלו; שהה כ-8 חודשים בחביות עץ. ריחות וטעמים של דובדבנים אדומים, תותים ומעט שוקולד; יין קליל, נחמד מאד לשתיה עם אוכל תוך כדי שיחה (לא על יין).
מתאים למאכלים: גם מתובלים.
מחיר: 55 ₪.
יקב טפרברג, אינספייר דבוטאז' 2018
יין שמורכב מענבי מלבק וענבי מרסלאן; טאני במידה, טעמים וריחות מודגשים של תותים ושזיפים אדומים. גוף בינוני. אפטר טייסט טוב. מתאים מאד לאוכל.
מחיר (טוב): 60 ₪.
יקב נטופה, דומיין 2018
יין שמורכב מהשילוב הקלאסי [המזוהה עם עמק הרון, הצרפתי], 50% סירה, 30% מורדוור, 20% גרנאש (GSM); פירותי נעים, גוף בינוני, עם חומציות טובה ומאוזנת וטעמים וריחות של פירות מתוקים כמו תאנים, אוכמניות ומעט ארומה של עלי לוונדר.
התאמה לאוכל: מצוין לארוחות לא כבדות כמו עופות, פסטות ופיצות (אחרי פסח אלא מה…).
מחיר: 60 ₪.
יקבי בנימינה, רזרב מרלו 2017
שהה 18 חודשים בחביות עץ; גוף מלא. עם ארומות וטעמים של שזיפים שחורים דובדבנים, קפה ווניל. אפטר טייסט ארוך נעים ואלגנטי.
מחיר הזול יחסית עושה את חד היינות המשתלמים ביותר.
מחיר: 60 ₪.
יקב סגל קברנה סוביניון Free Run 2018
יין נחמד מאד שענביו 10 חודשים בחביות עץ; עם טעמים וריחות פירותיים, מעט מתקתק (לא "יין מתוק").
מחיר (טוב): 65 ₪.
פאוסטינו כשר ריוחה
עשוי מענבי טמפרניו. בעל גוף בינוני-מלא. חמיצות טובה עם טעמים וריחות של דובדבנים בשלים, שזיפים, פילפל שחור ומעט טבק. אפטר טייסט נעים וקליל.
בהחלט שווה את מחירו.
מחיר: 69 ₪.
יקב טרה די סטה, קיאנטי קלאסיקו 2017
יין מענבי הסנג'ובזה הטוסקנים שבאיטליה כמובן. היין שהה בחביות עץ כשנה. הוא בעל גוף בינוני, ריחו וטעמיו הם כשל סנג'ובזה קלסי; חומציות נעימה, מעט פירותי: בעיקר דובדבנים, פירות יער ומעט קינמון.
מחיר: 70 ₪. (שווה).
גמלא סירה 2017
שהה 12 חודשים בחביות עץ אלון. גוף בינוני-מלא. בעל ארומות וטעמים של שזיפים, טבק, וניל, עישון קל וקפה. ואפטר טייסט ארוך ומשובח.
מתאים למאכלי: בשר דומיננטים ומתובלים. וגבינות קשות וארומתיות.
מחיר: 70 ₪.
יקב מאיה, מארה רד 2018
מיוצר ביקב טוליפ בעזרת ייננים יוונים שמעניקים ליינות טעמים וארומות "יותר ים-תיכוניות". היין מורכב מענבי קריניאן, סירה ומורדבר ששהו כ-8 חודשים בחביות עץ. הוא פירותי: בעיקר של שזיפים שחורים, אוכמניות ומעט שוקולדי. גוף בינוני ואפטר טייסט נעים.
התאמה לאוכל: מאכלי בשר, גבינות קשות ופסטות מתובלות.
מחיר: 85 ₪.
יקב נטופה, סדרת לאטור 2017
בלנד של 70% סירה ו-30% מורוודר. יין בעל גוף בינוני מלא. שהה כ-13 חודשים בחביות עץ. בעל טעמים וריחות פירותיים של דובדבנים, ריבה, קפה וציפורן. יין מאד אלגנטי שמתאים לארוחות חגיגיות.
התאמה לאוכל: ילך מצוין עם בשרים בעלי רוטב סמיך.
מחיר: 90 ₪.
בנימינה, אבני החושן אודם 2016
יין עשוי ברובו מענבי סירה ומעט ויונייה. פרחוני מאד, פירותי, גוף של אתלט צעיר. מאוזן יפה בין חמיצות, האלכוהול ומתיקותו. אפטר-טייסט טוב.
התאמה לאוכל: ילך מצוין עם ארוחות חגיגיות.
זכרו, מחירו 90 ₪.
רקנאטי, רזרב 2017
עשוי מענבי קברנה סוביניון. שהה בחביות עץ 16 חודשים, בעל טעמים וריחות מודגשים של דובדבנים שחורים, פילפלים אדומים, שזיפים שחורים ועם ארומה נעימה של עישון קל. חמיצות טובה מאד ואפטר טייסט ארוך ואלגנטי.
זכרו, מחירו 90 ₪.
יקב פסגות, פיק 2017
יין אלגנטי מאד. מורכב בעיקר מענבי סירה, בעל ארומות וריחות של פירות שחורים כמו שזיפים תבלינים נעימים ואוכמניות. אפטר-טייסט ארוך ואלגנטי. מתאים מאד לארוחות חג מפוארות.
יקב פסגות, קברנה סוביניון 2018
קברנה סוביניון טוב מאד. כשנה בחביות עץ. בעל טעמים וארומות של פירות שחורים, אוכמניות, שזיפים ודובדבנים. פירותי מאד. גוף בינוני-מלא. מאוזן להפליא.
התאמה לאוכל: ארוחות חגיגיות בעיקר למאכלים בשריי [גם צמחוניות יהנו].
מחיר: 95 ₪.
יקב טוליפ, אספרו אדום 2017
בלנד של ענבי סירה, מרלו וקברנה פרנק. שהה 12 חודשים בחביות עץ; בעל ריחות וטעמים פירותיים; שזפים שחורים, ותותים. מעט חמאתי, וניל, ואפילו מעט ציפורן. גוף מלא. אפטר טייסט טוב ומרשים.
התאמה לאוכל: לארוחה אלגנטית ואפילו למתנה (כאשר השנה לא תעבירו אותה באופן אישי…).
מחיר: 98 ₪.
יקב טפרברג, אסנס קברנה סוביניון 2016
ענבי קברנה סוביניון ששהו כ-18 יודשים בחביות עץ; טעמים וריחות חזקים של שזיפים, דובדבנים שחורים, קצת פילפלים אדומים, קקאו ווניל. גוף מלא. מאוזן טוב. אפטר-טייסט ארוך וטוב מאד.
מחיר: 100 ₪.
יקב דלתון, קוסט-טו-קוסט. אדום
יין מורכב מענבי זינפנדל, שיראז ופטיט סירה; יין פירותי בטעמו וריחו, עם אוכמניות מודגשות ותותים. מאד נעים לשתיה; גוף בינוני-מלא, מעט מאד חומציות ומאוזן יפה. את התוית המאד יפה שלו עיצב תום מלניק.
מחיר: 100 ₪.
יקב היוצר, סדרת ליריקה 2017
יין מהסדרה "הגבוהה" של היקב. מורכב מהשילוב הקלאסי של ענבי גרנאש סירה ומורדוור. שהה 24 חודשים בחביות עץ אלון. בעל גוף מלא וטוב. עם טעמים וריחות של פטל מודגש, שוקולד מריר, מעט קינמון ואוכמניות. יין מאד אלגנטי, עם אפטר טייסט ארוך ומשובח.
מחיר: 100 ₪.
יקב דלתון, majestic אדום
יין עשוי מענבי קריניאן. פירותי בטעמיו וריחו, עם טעמי אוכמניות מודגשים. גוף בינוני-מלא; חומציות טובה; מאוזן; עם אפטר טייסט טוב.
מחיר: 100 ₪.
יקב ויתקין, קריניאן גפנים בוגרות 2017
יין שעשוי רק מענבי קריניאן. 16 חודשים בחביות עץ; ריחות וטעמים פרחוניים מאד, מאוזן בטעמי הפרי והחמיצות הטבעית; עם אפטר-טייסט לא קצר וטוב מאד.
מתאים למאכלים: בשריים, בעיקר לעופות צלויים וגבינות שמנות.
מחיר: 120 ₪.
יקבי ברקן, סדרת אלטיטיוד 2016
סדרת יינות Altitude של ברקן מורכבת מ-3 סוגי יינות שנוצרו מענבי קברנה סובניון שנבצרו מכרמים שונים בגבהים שונים: 585 מטרים, 624 מטרים ו-720 מטרים. כולם היו כ-14 חודשים בחבית עץ.
הטוב ביותר מבניהם הוא ה-720: ליין גוף בינוני-מלא. הוא פירותי עם טעם מודגש של קפה, פילפל שחור ווניל. יין טוב מאד.
מחיר: 120 ₪.
יקב בן חיים קברנה פרנק רזרב 2016
ממסך של קברנה פרנק עם מעט מרלו. טעמים וריחות חזקים של פירות אדומים כמו תותים ושזיפים וגם קפה. שהה שנתיים בחביות עץ. כמו רוב היינות של יקב בן חיים גם היין הזה עשיר וכבד.
התאמה לאוכל: בהחלט מתאים לבשר.
מחיר: 150 ₪.
