לפני כשנה וחצי, ביקרתי ב"מסעדת פרידה הכט" בפעם הראשונה. פרידה היתה אז אנונומית לחלוטין וניהלה מסעדה קטנה עם אוכל גדול. כבר אז אפשר היה להבחין באישיותה החייכנית, בדרך ניהולה את האנשים והמסעדה (כפפות תחרה במסווה של כפפות איגרוף). וגם אז לא היה ספק, היא היתה גאה מאד באביה "הרומני", אבל נורא התגעגעה לאימה "התימניה" * פרידה הכט. לא נגעתי:
"פרידה הכט" היא אחת המסעדות הטובות שסעדתי בהן.
אם היו לוחצים עלי, הייתי מגדיר אותה כ"מסעדה הביתית-עממית, הטובה ביותר".
הכל בזכות פרידה הכט האישה. כי אין הבדל בין פרידה הכט ל"פרידה הכט". הגדולה של פרידה הכט היא הזהות המוחלטת שלה עם "פרידה הכט".
פרידה הכט יודעת את סוד המסעדנות: מסעדה טובה, לא מוכרת אוכל, מסעדה טובה מוכרת אירוח, והאוכל הוא רק חלק מהגעשעפט.
- למעלה פרידה הכט. למטה חלק מהגעשעפט
עוד לפני שהוגשה לנו מנה אחת, רשמתי לעצמי על פתק, בגוף שני רבים משום מה: "הייתם רוצים שפרידה הכט תהיה אמא שלכם". פרידה היא אישה גדולה, נמרצת, חד משמעית בדיבורה גם כשהיא ממליצה על המנות שלה עם חיוך. היא יודעת לגרום לסועד שיושב סמוך לשולחן נמוך ממנה, לאכול טוב ולאהוב את זה. ה"זה", זה היא.
אתה מביט מנומך שולחנך מעלה, אל פרידה הגדולה שעומדת מעליך, רעב וממתין למוצא פיה. היא אמרה "קובה סלק" וקובה-סלק חלף בראשי. היא אמרה "חריימה" וחייכנו – וגם שמענו את אחת הסועדות אומרת לפרידה תוך כדי אנחת עונג, "פרידה-פרידה, הכבד הזה עשה אותי חולה". היא אמרה חולה כשהיא מניחה את כף ידה הפתוחה על חזה ולרגע איבדה את השליטה על עפעפיה – ואנחנו? לא היתה לנו ברירה: אכלנו כבד עוף מופלא. וגם קוסקוס עם מרק ירקות.
- איך אומרים קובה בארוטית
קוסקוס אמיתי שהטבחית מפוררת בידיה, עם מסננת גדולה תוך כדי הכנתו, לא אינסטנט. קוסקוס משובח ביותר. באותה ארוחה אכלתי טונות של חריימה, של קובות וורודות, כבד עוף משובח-ענוג, ומרק עם הרבה ירקות, הכל עם הקוסקוס, שהיה כל כך נעים כשהוא נמס בפה.
לא היה צ'אנס שנאכל קינוח. שתינו תה, ויצאנו לאט. ממש לאט. בחוץ חייכתי אליה (אל דפנה לא אל פרידה). ושתקנו מהתרגשות. באמת.
- האישה והמקום
המחירים למנות העיקריות, נעים בין 22 ₪ ל-40 ₪ – תוספות 6-19 ₪. פתוח 7 ימים בשבוע. יש "לקחת" – * המחירים נכונים למרץ 2009
מסעדת פרידה הכט, רח' בן-יהודה 20א' תל-אביב טלפון: 03-6200470
היא נשמעת כמו אישה מאוד חמה וחכמה. לא מפליא שהאוכל שלה עושה חשק ותיאבון
בהחלט
נפלא!! אני אוכלת שם כל שבוע.
כתבת מעניין ומעורר תאבון.
אני נפלא? את משובחת.
מהביקור ההוא במסעדה היה ברור שפרידה היא אישיות יוצאת דופן עם המון רגישות לבני אדם. אני מקווה שההשתתפות בתוכנית תביא לה רק שגשוג.
כי פרידה כי פרידה
מה יש לדבר
פרידה תמיד הטובה ביותר
נהניתי מהכתבה..
מסכימה עם תוכנה, אחלה של אוכל, אחלה של אווירה, מקום כלבבי .
SABABA
מקסים
בטוח שהאוכל טוב
חבל שפרידה הכט
היא בעלת המקום
כאדם אני לא סובלת אותה.
(ההתרשמות מהאח הגדול)
אילו פרידה הכט לא היתה בעלת המקום, האוכל לא היה כפי שהו..
וזה שאת לא סובלת אותה… איך נגיד את זה…? לא קשור