חביתת הירק האולטימטיבית, אבל רק אם הכנתם קודם מרק
כשמכינים מרק, כמעט כל מרק, מכניסים לתוכו "בוקה-גרני" או, הירוקים: פקש"ס: פטרוזיליה שמיר סלרי קוסברה – ועוד.
לא אוכלים אותם בד"כ ככה סתם מהמרק. הנה פטנט להכנת חביתת ירק אוליטימטיבית.
היות וה-פקש"ס כבר מבושלים וספוגים בטעם המרק ורכים (וטעימים-אש), אפשר להוציא אותם בשלמותם – קודם לבישול רצוי מאד לקשור אותם בחבל דק, שפגט – ואז לקצוץ אותם בסכין. מהר מאד הם יהפכו לעיסה ירוקה. ואז…
לערבב בהם ביצים, תלוי בכמות הפקש"ס, ולטגן את כל העסק, במעט שמן זית. רצוי לתבל בפילפל שחור ומלח ועוד יותר רצוי לקצוץ פנימה פילפל ירוק טרי וחריף.
זה מצוין.
הצילום לא אלגנטי מהסיבות הבאות: 1. צולם בטלפון. 2. חביתת הירק היא ירוקה והצלחת כחולה. 3. חרה תאורה
אבל כאמור, חביתת ירק אולטימטיבית. חוזר שנית. נהדר!
ביום חמישי אני מכין בויאבז – Bouillabaisse – בקרוב התאור. אני מהמר שיצא נפ-לא.
כן, כן, כזה צנוע אני.
