יינות מומלצים לחגים. אדומים, לבנים ורוזה.
לכבוד חגי תשרי מפיקים לא מעט יינות כל שנה. השנה היה נדמה לי שהשוק הוצף בכמות גדולה של יינות. התרכזתי ביינות המעניינים והיותר טובים. כולם מתאימים לחג. בחרו נא. שמרו על מרחק והתנהגו יפה.
חג שמח.
מאת: דני ססלר
יינות לבנים מומלצים
יקב טפרברג; פרנץ קולומבר 2019
עשוי מ- 100% ענבי פרנץ קולומבר ליין טעמים וריחות של אשכוליות רעננים, מינרליות נעימה. חמיצות קלה. בעל איזון.
מחיר: 40 ₪.
יקב בנימינה; שרדונה 2019
מורכב מ-100% ענבי שרדונה. בעל טעמים וארומות קלאסיות של שרדונה. פירותי, תפוחי, אננסי ומעט כרמלי, עםטעם קל של וניל. מאוזן בחמיצותו. עם אפטר טייסט טוב.
מחיר: 59 ₪.
יקב רקנאטי; שרדונה גליל עליון 2019
100% שרדונה התיישן 6 חודשים בחביות עץ. פירותי מאד. חמאתי עם טעמי אשכוליות וארומה של עץ אלון. מאוזן בחמיצותו.
יתאים למאכלים קלים, כמו דגים ברוטב, עופות בגריל, סלטים וגבינות עיזים.
מחיר: 59 ₪.
יקב טפרברג; סוביניון בלאן – ויוניה 2019
היין מורכב מ-65% ענבי סוביניון בלאן ו- 35% ענבי ויוניה . הוא בעל ריחות וטעמים נעימים של אפרסק לבן, מלון ופרי הדר ומעט יסמין ברקע. חמיצות טובה ואפטר טייסט נעים.
מחיר: 60 ₪.
יקב טפרברג; פמיטאז' INSPIRE 2019
בלנד לבן שמכיל 50% ענבי דבוקי. 30% גוורצטרמינר. ו-20% סוביניון בלאן. מאד פרחוני עם טעמים וריחות של פירות בהירים, אשכוליות ותפוחים. חמיצות טובה. אפטר טייסט נעים.
מחיר: 60 ₪.
יקב טפרברג; שרדונה ESSENCE 2019
100% ענבי שרדונה. התבגר בחביות עץ. ובעל טעמים וריחות של פרי הדר, אננס וחמאה טריה. גוף בינוני וחמיצות מצוינת. מאוזן להפליא.
מחיר: 75 ₪.
יקב צובה; שרדונה 2018
100% ענבי שרדונה. היין שהה שמונה חודשים בחביות עץ. גוף בינוני נעים מאד, והוא בעל טעמים וארומות של פרי הדר מודגש, עם אפטר טייסט ארוך ונעים.
מחיר: 89 ₪.
יקב ויתקין; ריזלינג 2019
יקב ויתקין הוא יקב משפחתי משובח מאד ומקצועי. הוא אחד היקבים המשפחתיים האהובים עלי ולא רק עלי.
100% ענבי ריזלינג מכרמים שבעמק האלה. מאד פירותי. מאד ארומתי. גוף בינוני. חמיצות טובה ומורגשת. טעמים וארומות של פרי הדר עם דגש על נקטרינות. מעט דבשי ותפוחי. יין משובח.
מחיר: 100 ₪.
יינות רוזה מומלצים
יקב עמק האלה; נחל האלה רוזה 2019
ריין רוזה המורכב מ-60% ענבי גרנאש, 30% פינו נואר, 10% קריניאן. הבקבוק אלגנטי ויפה והיין משובח. בעל ריחות וטעמים מודגשים של פרי הדר, מעט מי ורדים, ואפרסק לבן. חמיצות טובה מאד. מאוזן – ובעיקר נעים מאד לשתיה. בשתי מילים: רוזה מצויין.
מחיר: 80 ₪.
יינות אדומים מומלצים
גאטו נגרו
גאטו נגרו 100% קברנה סוביניון, גאטו נגרו מלבק וגאטו נגרו מרלו.
שלושתם יחד, וכל אחד לחוד, מהווים יינות מהנים, קלים לשתיה, הולכים טוב עם תבשלי בשר, גבינות ועופות. יינות שולחניים קלאסים. שאומנם לא יגרמו לכם להתחיל ב-Wine-talk מהסוג הרציני, אבל האוכל ירד בכיף.
מחיר: 3 ב- 100 ₪.
PAVOLINO (פאבולינו) קיאנטי 2019
היין מורכב ברובו מענבי סג'ובזה. יין נעים בעל גוף קליל-בינוני, עשיר בטעמי פירות. פשוט. שולחני. לשתיה מהנה – משוחררת. כשר.
מתאים למאכלים קלים כמו פסטה בעגבניות, סלטים וגבינות קלות.
מחיר: 38 ₪.
יקב בנימינה; יוגב. פטי ורדו – קברנה סוביניון 2019
היין מורכב מ-55% ענבי פטי ורדו ו-45% קברנה סוביניון. ליין ריחות וטעמים פחות פירותיים (למרות שהם קיימים, פטל שחור), ויותר עשביים. כמו מרווה, טימין וטאץ' של דובדבנים שחורים. מאוזן וטוב.
ילך מצוין עם מנות בשריות וגבינות קשות.
מחיר (שווה מאוד): 39 ₪.
יקב היוצר; בראשית. פטי ורדו 2019
היין יוצר מ-100% ענבי פטי ורדו. הוא בעל צבע אדום יפה, עם ריחות וטעמים של ריבת פטל עם מעט מרווה ברקע. 12.5% אלכוהול, גוף בינוני, חמיצות נעימה.
ילך מצוין עם טונה בתנור, בשרים וגבינות.
מחיר: 40 ₪. או 2 ב- 60. כדאי.
יקב טפרברג; פטיט סירה 2019
היין מורכב מ- 100% ענבי פטיט סירה. הוא בעל ארומות וטעמים של פירות אדומים. שהה חמישה חודשים בחביות עץ. גוף בינוני. אפטר טייסט נעים.
מחיר: 40 ₪.
יקב רקנאטי; סירה גליל עליון 2019
100% ענבי סירה. ליין ארומות וטעמים של סירה קלסית פירותית. אוכמניות, מעט טבק עם ארומה של עץ, שוקולד חלב, שזיפים והוא פרחוני רענן. גוף מלא. וחמיצות מאוזנת. אפטר טייסט ארוך.
מחיר: 55 ₪.
יקב בנימינה; רזרב מרסלאן 2019
עשוי מ-100% ענבי מרסלאן, שהתבגרו 18 חודשים בחביות. יין פירותי עם טעמים וריחות של שזיפים, קפה, שוקולד, תאנים, מעט וניל ואפילו ארומה קלה של עור. גוף בינוני-מלא, עם עפיצות נעימה, חומציות טובה ואפטר טייסט מצוין וארוך.
מתאים מאד לאוכל "כבד מעט" כמו תבשילי בשר, ברווזים וצלעות טלה. יתבגר יפה עוד 2-3 שנים.
מחיר (המאד טוב): 59 ₪.
יקב ברקן; אסמבלאז' ריחן 2017
היין מורכב מבלנד של ענבי קברנה סובניון, פטיט סירה, ופטיט ורדו. שהה שנה בחביות עץ, גוף היין בינוני, פירותי מודגש, מתובל, אפטר טייסט טוב וארוך.
מחיר: 60 ₪.
יקב ברקן; אסמבלאז' איתן 2017
בלנד של 55% קברנה סוביניון, סירה, מרלו ופטיט ורדו. גם יין זה שהה 12 חודשים בחביות עץ. פירות שחורים, תבלינים וקפה.
מחיר: 60 ₪.
יקב עמק יזרעאל; אלפא 2019
היין מורכב מענבי סירה, ארגמן, וקברנה סוביניון. הוא בעל גוף קל. עם טעמים וריחות של פירות כמו דובדבנים אדומים ותותים. אפטר טייסט טוב.
יתאים לבשרים קרים, עופות ודגים ברוטב.
מחיר: 80 ₪.
יקב בנימינה; סדרת אבני החושן. יהלום 2017
בלנד המורכב מ- 55% מענבי קברנה סוביניון, 22% מרלו, 14% שיראז, 9% פטי ורדו. סדרת "אבני החושן" היא הסדרה הגבוהה והיוקרתית של יקב בנימינה (וה"יהלום" הוא היהלום שבכתר). או אם לצטט אותם: "הסדרה מייצגת עבורנו את פרי יצירתם של הייננים, אשר מנצחים על מרכיבי היצירה והאמונים על המשימה ליצור יינות באיכות הגבוהה ביותר וללא פשרות."
הוא בעל תכונות של "עולם ישן": גוף מלא. פירותי עם טעמים וריחות של פטל שחור, דובדבנים שחורים, תבלינים יבשים ומעט מנטה ברקע. הוא בעל חמיצות נעימה ועיקר תכונתו הטובה שהוא מאוזן מאד, בין מתיקות הפרי, החמיצות והאלכוהול. קנו 2 בקבוקים. אחד לראש השנה ועוד אחד לעוד 3-5 שנים.
מחיר (מצוין): 90 ₪.
יקב עמק יזרעאל; מגידו ספיישל ריזרב 2018
מורכב מענבי שירז וקברנה סוביניון. התבגר 22 חודשים בחביות. בעל גוף מלא. עם טעמים וריחות של פירות שחורים כמו פתל, שזיפים, עם טאץ' של טבק מתקתק ווניל. בקיצור ארומות מאד נעימות ועוצמתיות. אפטר טייסט ארוך ומאד נעים.
מתאים מאד לארוחות בשריות, חגיגיות.
מחיר (מצוין): 90 ₪.
יקב רקנאטי; מרלו "כרם מנרה" 2017
100% ענבי מרלו. התיישן 18 חודשים בחביות עץ. סינון גס בלבד. בעל ריחות וטעמים שפירותיים דובדבנים שחורים, שזיפים אדומים, קפה, מחטי אורן ושוקולד. חמיצות טובה מאד ומאוזנת.
יתאים מאד לארוחות אלגנטיות.
מחיר (מצוין): 95 ₪.
יקב טפרברג; מלבק ESSENCE 2016
(כבוד ליקב טפרברג שמציין השנה 150 שנה להקמתו)
היין עשוי מ-100% ענבי מלבק. התיישן 18 חודשים בחביות עץ. גוף מלא, עם פירותיות מודגשת של פירות כהים כמו אוכמניות, שזיפים ותותים שחורים. מעט קפה ושוקולד. וניל וטבק מתקתק. עשיר מאד בטעמים. ואפטר טייסט ארוך וטוב.
מתאים כמו כפפת עור ליד, לארוחות בשריות עשירות. סטייק עסיסי למשל.
מחיר: 100 ₪.
יקב צובה סירה 2015
100% ענבי סירה. שהה שנה וחצי בחביות עץ. עם טעמים וריחות פרחוניים, תבלינים נעימים, פלפל עדין, שזיפים כהים דובדבנים שחורים, וניל וחמאתי.. יין מאוזן מאד ומשובח ביותר.
מחיר: 109 ₪.
יינות צובה מופצים ע"י משפחת חינאווי ומציעה דיל (טוב) בחודשי החגים על כל יינות יקב צובה בקבוק שני ב- 50% הנחה. שווה.
יקב ויתקין קברנה פרנק 2017
מורכב מ-ענבי קברנה פרנק עם פטיט ורדו. שהה 16 חודשים בחביות עץ. יין מתובל, מעם טעמים וארומות של שזיפים, דובדבנים שחורים, קפה ושוקולד נעים. יין משובח מאד שמתאים מאד לארוחות אלגנטיות. יין מצוין שיתיישן מצוין.
מחיר: 125 ₪.
