יינות מומלצים לשבועות

התאמת יין לארוחה – הבסיס

לא צריך להבין יותר מידי ביין בשביל להנות ממנו, אך תמיד טוב לדעת איך להתאים אותו לארוחה בשביל להשלים את התמונה. אז איך להתאים יין לארוחה? אלו העקרונות הבסיסיים:

• על טעם וריח אין להתווכח – הכלל הראשון והחשוב מתייחס כמובן לטעם האישי המשתנה מאדם לאדם. לפני כל עקרונות ההתאמה, לטעם אישי יש תפקיד מכריע בעניין זה. יכול להיות אדם שיעדיף יין מסוים עם מנה מסוימת, ושאדם אחר יעדיף את אותו היין עם מנה שונה לגמרי. קודם כל תהיו קשובים להעדפות האישיות.
  
  
• עוצמת הטעמים – ההקפדה על התאמת עוצמת טעם היין לעוצמת טעם האוכל, תפקידה לוודא כי טעם היין לא "נבלע" ולא משתלט על הארוחה. כך שאם הארוחה עשירה בטעמים חזקים, כך גם היין צריך להיות בעל טעם נוכח. האיזון חשוב בשביל להנות גם מהיין וגם מהארוחה וכן מהשילוב ביניהם.
  
  
• התאמת צבעים – ניתן לשים לב כי בדרך כלל לאוכל לבן יתאים יין לבן ולאוכל אדום יתאים יין אדום. הדבר בהחלט מתגלה כנכון ברוב הפעמים אך תמיד רצוי לשים לב לאיזון עוצמת הטעמים.
  עם זאת, גם כאן יש יוצאים מן הכלל. למשל, עם בשר צלוי יתאים יין אדום, אבל בנות עם בשר עגל יתאים דווקא יין רוזה או יין לבן.
  
  
• האם יין השתתף בבישולים עצמם? – אם הכנתם פסטה למשל, והשתמשתם ביין לבן בשביל הרוטב, רצוי יהיה להגיש את המנה עם אותו היין.
  
  
• מה לא? – כפי שהבנו, עניין איזון הטעמים חשוב מאוד בשילוב יין. תחת אותו עיקרון, נכנסים כמה מאכלים שיכולים להיתפס כבעייתיים מעט בשילוב עם יין. למשל זיתים, מאכלים חריפים, חמוצים, מתוקים או מלוחים.

כמובן שזהו רק הבסיס וכשמדובר ביין, יש הרבה מה ללמוד ולהבין. אבל זה לגמרי מספיק בשביל להנות משילובים מנצחים בין יין לארוחה.

הכירו את הכוכבים – יינות מומלצים לשבועות

כפי שהבטחנו, לא נשאיר אתכם עם כל המידע החשוב ובלי כמה יינות שיהפכו את ארוחת החג לחגיגת טעמים אמיתית.

אלו היינות המומלצים ביותר להגשה בשבועות, או גם להנות מהם סתם כך: