בכרם פארס של יקב בזלת הגולן מגדלים ענבי קברנה סוביניון מהם ייצרו את יין פארס 188 החדש של היקב.
ימים של ציפייה – עונת הבציר הקרבה וכרמי היין בגולן בגובה 900 מטרים מעל פני הים, החלו כבר להניב אשכולות ענבים.
אדמת הבזלת הייחודית והעשירה ושילוב של תנאי אקלים ייחודיים לגידול גפן, מאפשרים טיפוח ענבי יין איכותיים. השוני בין העונות יכול להוות חותם ייחודי לאופיו של הבציר באותה שנה. בעונה זו, כשמזג האוויר מתחמם והאדמה יחד איתו, הגפן מקבלת מסר להתעורר ולשלוח את חומרי המזון האגורים בשורשי הגפן אל הפקעים המתעוררים, בדרכם להיות שריגי גפן שיניבו אשכולות ענבים.
ליקב בזלת הגולן ארבעה כרמים הממוקמים בצפון רמת הגולן בגובה של עד 900 מטר מעל פני הים ולכל כרם מאפיינים ייחודיים משלה. הבציר העדין של ענבי היין, מתבצע באופן ידני תוך פיקוח מוקפד. לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות עץ אלון, להשבחת הטעם והארומה. בתהליך הייצור נעשה שימוש בשיטות הכנת יין עתיקות, המשולבות עם טכנולוגיות חדשניות ומודרניות כשהמטרה הסופית היא לייצר יינות המאפיינים את היקב ואת אופי אדמת הבזלת מהגולן.
