בן חיים – קברנה פרנק 2012
היינן איתי בן חיים יודע את מה שיש לו ביד. בין היתר הוא אוחז, בשתי ידיו, באופנוע משובח, בעשרות תעודות הוקרה וזכיות בתחרויות יין, וביינות משובחים רובם בסגנון צרפתי, עולם ישן.
טעמתי את הקברנה פרנק מבציר 2012 של יקב בן חיים (85% קברנה פרנק + מרלו, קברנה סוביניון ופטיט סירה)., מה אגיד לכם, טוב מאד.
ארומה של שזיפים אדומים, פלפל קלוי, תותים ומינרלים (כמו ללקק סלע רטוב במדבר). גוף בינוני, טאנינים מעט מודגשים, חומציות מורגשת. אלכוהול לא גבוה -13.8%. היין דומה מאד באופיו ליינן. עז, פראי אך יחד עם זאת עדין. רצוי להשהות אותו בדיקנטר כ 60 דקות כדי לרכך את היין ולמזוג לכוסות עוד לפני שמתיישבים ליד השולחן.
בגלל גופו הבינוני הוא יתאים להרבה מאכלים עם חומציות יחסית גבוהה. כמו לעגבניות, רוטב עגבניות, עוף בעגבניות וכל מאכל מתובל, כמו המבורגר ומאכלי קארי, גבינות עיזים, פשטידת תרד וגבינה, למאכלי עדשים, פטריות וחצילים.
היין הזה הוא מבציר 2012, מה שגרם לו בינתיים להתרכך מעט מבחינת החמיצות והתיבול שלו. הוא בנה לעצמו טעם מעושן קלות ונעים עם מעט וניל מהחבית. לחיים.
