תפריט סילבסטר מיוחד של 5 מנות חמישי, 31 בדצמבר מהשעה 19:00
מלון מצפה הימים, מזמין לחגוג את תחילת השנה האזרחית עם ארוחת גורמה ייחודית וחד פעמית, במסעדת מוסקט, הצופה לנוף גליל עוצר נשימה, חמש מנות וכוס יין מבעבע מתנה לכל סועד, ביום חמישי, 31 בדצמבר מהשעה 19:00.
תפריט ארוחת הסילבסטר בניצוחו של שף רועי דקל, כולל: לשולחן- פוקאצ'ה טרייה תוצרת בית, בלווי מטבל עגבניות, שמן זית ובלסמי מיושן, ברוסקטה- מנגולד, אגוזי מלך וגבינות או סרדין כבוש, שומר מתובל וגרגיר נחלים מהגינה או פרוסות פילה בקר, אגסים, צנוברים ובלסמי מיושן
בנוסף, יוכלו הסועדים לבחור מנה אחת מכל קטגוריה:
מנות פתיחה– מרק קרם ערמונים– בצל ותפוח אדמה, בלווי קרוטון פרמזן, סלט פומלות וגרגיר נחלים– בצל סגול, שקדים קלויים וויניגרט קלאסי, טארין סלק וגבינה רכה- סלק מאודה, גבינה מחלב בקר, פירה בזיליקום ושמן אגוזי מלך, בלווי גבינת עיזים חרוכה, פורל מעושן– עישון ביתי, תפוחי אדמה, אגסים, סלרי ועירית בוויניגרט חזרת ושמנת חמוצה, פטה כבד אווז– צ'אטני חבושים מתובל, צנימי לחם שאור ועשבים, מנות ראשונות– סלט פאטוש ברווז- נתחי ברווז פריכים, קרעי פוקאצ'ה, מלפפון ירוק, עשבי תיבול ואריסה חריפה, ריזוטו ארטישוק– אורז ארבוריו ,חמאה, יין לבן, אספרגוס וביצה אורגנית עלומה, סיגר מרוקאי– במילוי קוביות לוקוס, עגבניות וכוסברה, בלווי איולי לימון ונענע, שרימפס על הגריל– קרם שורש סלרי ורוטב חמאה ופטרוזיליה, טורטליני בקר– בצק פסטה תוצרת בית במילוי בשר עגל בבישול ארוך, יין לבן וירקות שורש, מוגש במרק בשר ופטריות שימאג'י, מנות עיקריות– לזניה פתוחה של פטריות, תרד וגבינות– דפי פסטה תוצרת בית, מגוון פטריות צלויות, תרד מהגינה וגבינות תוצרת מחלבת המלון, פילה לוקוס בתנור בציפוי זרעי כוסברה וכמון, פירה חציל מעושן וסלסת זיתים, לימונים ופלפל חריף, צלעות טלה אורגני– טלה שגדל בחוות מצפה הימים, מרינדה של עשבי תיבול מהגינה בלווי שומר, תפוחי אדמה ותפוחים מקורמלים, אנטריקוט עצם– צלוי בגריל פחמים, יישון ביתי על העצם, עצם מח, שום קונפי בליווי גראטן תפוחי אדמה, פילה בקר בסגנון טורנדו רוסיני– צלוי על הגריל, מונח על בריוש, כבד אווז צרוב ורוטב יין מדירה, לקינוח– מוס שוקולד– מוס שוקולד אוורירי טוויל שוקולד לבן, פרי העונה– תות שדה, קרם פטיסייר ושטרוייזל שקדים, קינוח הפתעה, גבינת עזים עטופה בשערות קדאיף– פיסטוק מקורמל ומי קנה סוכר, צלחת גבינות תוצרת מחלבת המלון בליווי פרי ולחם צימוקים.
מסעדת השף מוסקט במלון מצפה הימים מהווה אבן שואבת לאוהבי הקולינריה ולמי שמחפשים אחר פיסת עונג אינטימית ורומנטית. במסורת הטרואר הצרפתי רוב המנות מתוצרת מגוונת ומשובחת שנאספה באותו היום מהשדה ומהבוסתן, ממשק החי והמחלבה של מצפה הימים. המסעדה מציגה תפריט גורמה בשרי המקיים דיאלוג תמידי עם עונות השנה המתחלפות ומשקף את המטבח הישראלי המתחדש ובו השפעות מהבית, מהשכנים ומארצות רחוקות.
מחיר לאדם בארוחת סילבסטר – 300 ₪ (כולל כוס יין מבעבע)
מחיר לאורחי המלון- 195 ₪ לאדם (כולל כוס יין מבעבע)
מספר המקומות מוגבל. יש להזמין מקומות מראש.
לפרטים והזמנות – מסעדת מוסקט – 04-6994523,
